Good Fella – kocken och bröllopskoordinatorn Christin Blomberg

Vem är du?
Jag heter Christin Blomberg och är en ständigt leende mat- och vinälskande kock, sommelier och bröllopskoordinator.

För några år sedan förverkligade jag och min man Jonas en gemensam dröm och flyttade från Södermalm till vår egen lantligt belägna gård på Färingsö. Nu upplever jag en tillgång till det bästa av två världar. Närheten till city gör att jag i mitt arbete får möjlighet att erbjuda bröllopsfester både pampigt i stan och i rustik lantmiljö.

Jag har drivit min egen firma Hemma hos Christin sedan 2004 med catering, matlagningskurser och dryckesprovningar. Efter mitt eget bröllop, då jag skötte all planering, tillagade maten, bakade bröllopstårtan och band brudbuketten, så bestämde jag mig för att även erbjuda mina tjänster som bröllopskoordinator. Så de senaste åren har jag fått många tillfällen att få vara del av den roliga planeringen och genomförandet av bröllopsfester av alla skilda slag.

Nyligen kom jag ut med min bok ”Bröllopsfesten”. Det är en praktisk handbok som vägleder det blivande brudparet genom all planering av sina drömmars bröllopsfest. I boken delar jag med mig av mina bästa tips, festidéer, handfasta råd och oumbärliga checklistor. Jag skriver också hur man kan ordna sitt eget bröllop utan att ruinera sig på kuppen.

Varför är du en Good fella?
Jag är både din bröllopskoordinator och cateringleverantör. Efter många års erfarenhet av att både planera och laga mat till företagsevents, stora fester och bröllopsmiddagar vet jag vad som krävs för ett lyckat bröllopsarrangemang. Allt levererat med kärlek och en personlig service.

För mig har det blivit en passion att skräddarsy varje unikt bröllop tillsammans med brudparet. Att ha förståelse och lyhördhet för andras tankar är mycket viktigt för att varje bröllop ska spegla just det brudparets önskemål och drömmar. Det är här min kunskap och erfarenhet kommer in för att kunna hjälpa, stödja och kunna plocka fram det personliga. Min erfarenhet inom branschen hjälper er att undvika onödig stress samt att spara både tid och pengar.

Hur kan ni förhöja en bröllopsdag?
Jag kan erbjuda er mycket mer än bara en matleverans. Oavsett om ni vill fira ert bröllop på en brygga eller i en pampig festlokal så hjälper jag er hitta rätt stämning med dekor, musik, personal och en utsökt meny. Tillsammans skapar vi en helhetslösning. Allt görs enligt era önskemål och budget.

Jag tillagar mat av de bästa råvarorna i säsong, gärna ekologiskt och närproducerat. Jag lagar all mat från grunden utan konstiga tillsatser. En sak är nämligen säker, det blir mycket godare så!

Efter er personliga smak kan ni välja om ni föredrar buffé eller en trerätters meny. Kanske har ni egna önskemål om tema eller vill välja utifrån färdiga förslag. Inget bröllop är det andra likt, inte heller budgeten. Ni kanske bara vill ha hjälp med catering, planering eller utvalda delar. Stort eller smått, alla är lika viktiga kunder.

Ett bröllop kräver mycket planering för att flyta på utan hinder. Ju mer som är med i beräkningarna desto lättare kommer ni som brudpar ha att slappna av. Det är många saker att hålla i fokus och genom att ta hjälp av mig och mitt proffsiga team sparar ni tid och undviker att något glöms bort på er stora dag. Med min erfarenhet, kunskap och kreativitet kan ni känna er trygga att bröllopsfesten blir precis som ni drömmer om.

Min hemsida för cateringen: Hemma hos Christin
Min hemsida för koordineringen: Christins Bröllop
Min blogg: Bröllopsfesten
Vill du köpa min bok klicka här! 

Foto: Lina Lindell & Lena Larsson

Good Fella – hårdekormakaren Jannie Baltzer

Who are you?
Just a happy gal enjoying life! I feel so blessed, that I get to do what I love the most – designing headpieces for sweet brides. My inspiration come from talented bridal & fashion photographers – the way they play with shadows, lights and colors. I also love to see old movies from the 1920´s & 1930´s, where the women were so glamorous and chic. I love to use interesting pieces of vintage to add whimsy and magic, and to get a unique one of a kind piece. I graduated from the Scandinavian Academy of International Fashion and Design in Copenhagen, receiving an honorary prize from Her Royal Highness Princess Benedict for the most creative collection. I feel so passionate about my job, and if I want something, I never give up!

Why are you Good Fellas?
Ok I admit it – I am a sucker for weddings. Love everything about them and I really enjoy getting to know all of my lovely brides. It is an amazing feeling to meet a new client, and be allowed into her thoughts & dreams. I feel so lucky, that they trust me, and let me design something special for their big day.

How can you enhance a wedding?
I think it’s important, that you look like you on your wedding day – not too much makeup – that being said you still want to look stunning. My brides visit me, at my studio in Copenhagen, where we spend a lot of time talking about the wedding, theme, dress, hairstyle, accessories, colors and personality, before we even start discussing the design. Most of the time the bride have already decided, what kind of headpiece they want before meeting me, but often they end up with a totally different one. That is why I love my job – you never know what is going to happen!

Jannie Baltzer
Copenhagen, Denmark

www.janniebaltzer.com

Bröllopkoordinatorns 5 i topp!

Jag är ena halvan av Vintage Honeymoon, jag är Maria Ahlin, bröllopskoordinator och dekoratör/stylist. Om det är något jag verkligen gillar så är det planering och det ligger ett flertalet möjliga och omöjliga projekt i min rygg. Jag vill dela med mig av mina fem bästa tips för en lyckad resa fram till själva bröllopsdagen, även den ska vara ett glatt minne och inte orsaka ett bittert äktenskapsförord.

1. Planera bröllopet tillsammans. Ofta möter jag par där ena parten slår knut på sig själv med detaljplanering med den andra mest vill ha kul. Festen ska representera båda och det är viktigt att kompromissa så att ni får det bröllop som passar er bäst. Att ni sedan är olika kan ni dra fördelar av. Viktigast är att ni i början avsätter några timmar för att spåna kring hur ni skulle vilja ha det. Kolla på bröllopsbloggar, klippa och klista, skriv ned intressen och smak. Ha en mapp på datorn eller klista ihop en inspirationstavla. Om ni är överens här är det så mycket lättare att nå slutmålet sams.

2.  Välj ett tema. Och med tema menar jag inte bara ”cowboy”. Det kan vara färger, årtionde, känsla ja egentligen vad som helst. Detta gör att alla involverade kan arbeta mot samma mål och att festen håller ihop ända från vigseln till sängfösaren.

3. Be om hjälp. De flesta tycker att det är kul att få ge en hand på det område den är kunnig inom. Känner ni någon är som sysslar med musik? Någon som gått en kurs i scrapbooking? Någon som är en talang i köket? Någon som gillar att dricka gott? Någon som är ekonom? De behöver nödvändigtvis inte göra allt men samla vännerna på middag och spåna. Ni kommer säkerligen få massa tips som ni inte tänkt på. Vi som arbetar i branschen har erfarenhet och alla är överens om att man vill arbeta med duktiga leverantören. Att anlita en koordinator för hela, delar eller konsulting gör att ni slipper lägga tid på sådant som är bökigt och tar tid från annat kul i livet. Dessutom har en koordinator bra kontakter så ni får ofta ett nätverk på köpet.

4. Gör en budget. Räkna ut era fasta utgifter först och främst, sådant som inte påverkas av hur många gäster som osar. Be om offerter och skapa er ett stabilt underlag. Ni kanske trodde att 50.000:- räcker till 3-dagars bal på slottet för 80 personer? Pengarna styr hyr mycket ni kan ösa på, tiden styr hur mycket ni kan få billigare genom att göra själva.

5. Planera en fest där glädje och personlighet står i fokus. Viktigast är att ni har kul, men det är minst lika viktigt att gästerna får en dag att minnas, varför bjuda gäster annars? Håll talen tidsbestämda, ös på med personlig dekor, se till att all mat och dryck smakar gott (även för vegetarianer och för de som inte dricker alkohol) och se till att dokumentera allt, för även ert minne sviker.

Korta tips som alltid blir en succé! Liveband, personliga detaljer, överraskningar, bra alkoholfritt utbud, korta tal och en projektledare (vän eller proffs, någon som gör att ni slipper tänka på om champagnen är tillräckligt kall).

Bild på mig själv som brud.
Fotograf: Andreas Öhman

Sugartown / vintagehoneymoon.se/om

Translate here! 

Good Fellas – Sockerbagarna Holy Sweet


Vilka är ni?
Vi är tjejerna som träffades på konditorutbildning och föll pladask för varandras respektive talanger. Christina med sitt expertöga på färg och form, samt förmågan att se en helhet. Linda med sin fingerfärdighet och passion för att skapa vackra ting. Vi kompletterade varandra perfekt och kände direkt att vårt möte inte var utan mening. Vi skulle starta Sveriges snyggaste tårtstudio. Holy Sweet blev allvar. Och nu, ett par år sedan vi träffades, har vi egen lokal på Artillerigatan 56, Östermalm där vi säljer våra goda, vackra bakverk över disk, och tar emot beställningar på tårtor och dessertbord till bröllop, event och andra fester och sammankomster. Drömmen blev sann!

Varför är ni Good Fellas?
Holy Sweet är en Good Fella pga vår passion! Vi älskar det vi gör, vi älskar våra kunder, och vårt uppdrag med varje brudpar, eller annan kund är att skapa just dennes dröm. Att skräddarsy den perfekta bröllopstårtan till ett brudpar, eller skapa det självklara dessertbordet till det stora eventet.
Våra bakverk är mycket mer än bara goda bakverk. We take this far too seriously, vi vill iscensätta en sötsaksdröm! Blygsamhet är inte vår grej. Vårt mål är att göra de vackraste och godaste bakverken i Sverige. Och vi är fast beslutna att göra det som krävs och utvecklas tills vi når dit. Ett av ingredienserna till att lyckas med detta är självklart att endast använda sig av de allra bästa ingredienserna. Vi bakar allt från grunden, ekologiskt så långt det går. Vi använder äkta madagascar bourboun vanilj, choklad från valrhona, riktigt smör, frukt- och bärpuréer och färska bär. Här finns inte utrymme för syntetiska smaksättningar, eller halvfabrikat.

Hur kan ni förhöja en bröllopsdag?
Vi märker tydligt att trenden av fantastiska bröllopstårtor kommer starkare och starkare även här i Sverige. Brudparen vill att även tårtan ska vara så personlig som möjligt, det är här vi kommer till vår rätt. Vi bokar in en konsultation och smakprovning där vi går igenom alla detaljer kring tårtan. Vi skissar tillsammans upp hur er drömtårta ska se ut, vi skapar smaker som utgår från era favoritbakverk. Kanske är bruden en chocoholic? Kanske är brudgummen barnsligt förtjust i citronmarängpaj? Det är er tårtan ska spegla! Vi pratar om vilken känsla eller stil ni vill förmedla på just ert bröllop, hur ni är, och skapar er drömtårta utifrån det. Det finns även möjlighet att göra en replica av brudens spets och klä tårtan med… eller smycka tårtan med en exakt kopia gammelfarmors vackra brosch eller familjens vapensköld, allt i socker. Ingenting är omöjligt. Så oavsett om ni vill ha en sjuvåningstårta helt täckt i sockerpioner eller en liten tvåvåningstårta med sockerpärlor, så är vi övertygade om att vi kan skapa just er drömtårta.

www.holysweet.blogspot.com

En fotografs bekännelser del 2

Hallå hallå igen,
Hoppas alla haften härlig jul, proppat i er massa julmat och hittat lite tid att planera på ert bröllop…? Just planeringen är ju så viktig för är det någonting som händer på nästan alla bröllop är det att tidsplanen spricker och vad gör alla då? Jo, tar av fototiden! Varför? Det är ju en av de få sakerna man har kvar efter bröllopet! (ja, jag vet att jag är lite partisk här – men har jag inte rätt?) Så i detta inlägget vill jag prata lite om schema, planera och när man bör ta bröllopsbilderna!

1. Kolla först med alla inblandade (frisör, sminkös, präst, fotograf mfl) hur mycket tid varje person behöver för att göra sin uppgift, lägg sedan på 10% tidsmässigt och planera in det i schemat. Det värsta som kan hända är att ni ligger lite före schemat å får en extra stund att sippa skumpa med vännerna eller smyghångla i ett hörn.

2. Glöm inte att saker som att få alla in i bilarna för avfärd, samla ihop sakerna hos frisören och få ut alla gäster ur kyrkan tar alltid längre tid än man tror. Och glöm inte planera in restider! Bonustips: Kika gärna i er kommuns kalender för att se att det inte är någon löptävling eller festival som stänger ner halva stan och försvårar för er att komma fram!

3.När ska man trycka in porträttfotograferingen? Ja, smaken är som baken – innan kyrkan är hår och smink fortfarande fräscht men efter är man gift på riktigt och lite mer avslappnad. Jag brukar råda mina kunder att låta ljuset avgöra eftersom ett bra foto handlar mycket om bra ljus, och bra ljus i sverige handlar mycket om årstider. Gifter man sig på vinterhalvåret skulle jag absolut propsa på att fotografera så nära mitt på dagen som möjligt – dagarna är korta och man behöver allt solljus man kan få! På sommaren i sverige är dock solen uppe långt in på kvällarna och det finaste ljuset infinner sig så nära solnedgången som möjligt, då sitter ni troligtvis å äter men varför inte springa ut en snabbis mellan rätterna och ta några snabba bilder i solnedgången? Jag lovar att de kommer bli magiska! Här kommer två exempelbild: den första är tagen mitt på dagen (kl 12) i februari då solen står lågt hela dagen. Och den andra är tagen efter vigseln precis innan brudparet skulle gå in till bröllopsfesten, majoriteten av porträttbilderna tog vi innan vigseln men 5 min här när solen blivit mycket mjukare gav oss dessa bilderna!

Lycka till med tidsplanerandet så hörs vi snart igen!

www.aliciaswedenborg.com